05 januari 1945

De Voedingsraad raadt het eten van suikerbieten aan

In de Hongerwinter is er in de grote steden van het westen vrijwel geen aardappel meer te krijgen. Op de Zwarte Markt stijgen de prijzen tot enorme hoogten. Suikerbieten, tot de laatste Oorlogswinter een ongewoon voedingsmiddel, zijn nog wel verkrijgbaar. Het ‘Voorlichtingsbureau van den Voedingsraad’ brengt op 5 januari 1945 het advies uit suikerbieten in plaats van aardappelen te eten en het kooknat tot siroop te verwerken. Het Voorlichtingsbureau levert er ook nog een recept bij: ‘Roode kool, zuurkool of roode bieten met suikerbieten’ Naar schatting minstens 50.000 kinderen uit het westen van het land worden begin januari 1945 geëvacueerd naar voedselrijkere oorden. De kinderen uit Amsterdam en omgeving worden vooral naar Friesland overgebracht